Eldbjørg Bache-Mathiesen startet med Eldbjørgs ballettskole på Folkets Hus i Sarpsborg i 1967.
Undervisningen ble utvidet også til Halden, Moss og Fredrikstad. Idag er det undervisning i Moss, henholdsvis i skolens egne lokaler i Klostergaten 6 og i dansesalen på Kirkeparken vgs.

Skolen har ca 350 elever og tar inn i elever fra 3 1/2 års alder og helt opp til voksne. Skolens undervisning legger hovedvekt på klassisk ballett, men tilbyr også jazzdans, afrodans, pilates og salsa.

Flere av elevene har hatt en profesjonell karriere. Over 30 av elevene har gjort dansen til sitt levebrød - det være seg som danser, pedagog eller koreograf.

Ballettskolen har satt opp en rekke forestillinger. De første årene med egenproduserte danseoppvisniger. I de senere årene har forestillinger som Nøtteknekkeren (1994, 1997 og 2005), Coppelia (2000), Askepott (2003) og Tornerose (2007) blitt koreografert og innstudert i samarbeid med profesjonelle dansere fra Nasjonalballetten. I februar 2010 er det klart for nye premiere på Coppelia. les mer om oppsetninger

Undervisningen i klassisk ballett følger RAD sine retningslinjer hvor eleven i samsvar med sin anatomiske
utvikling kan avlegge eksamen for sensor fra Royal Academy of Dance. les mer om R.A.D.